 by huwari_huwa 
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 2週間ぶりです。 なんやかんやとバタバタしてまして、お菓子は作るが、更新できず、な状態でした。 先日、父が入院をしたので、地元に帰ったり、お見舞いにいったり･･･ 無事、退院できまして、フランケンシュタイン又はブラックジャックのようになってますｗ 髪の毛が伸びるまでの辛抱だ～('∀'*) 京都で購入してきた夏ニットを、ニコニコ被ってお散歩してますよｗ ･･･私の帽子をね･･･orz 帰省する前に、色々作ったので、ちまちま更新していきます～ 紅茶のパンナコッタ♪ 母から、手作りの苺ジャムをもらったので、それで何か出来まいか･･･と。 なんかのペットボトルを買ったときについてきた、（リプトンかな？）オレンジティーのティーパックがあったので 牛乳と生クリームで煮立てて、苺ジャムを飾ってできあがり～ ピスタチオと金のアラザンでおめかし(*'ω'*) かわいいし、おいしい(*'ω'*) この、うららかな時期にピッタリですな～  京都をブラブラとしてきたので（顔を見に行っただけなので、遊んでもいますｗ） 次の更新では、そのことでも･･･ と、言っても、京都にほど近い大阪府民なので、寺めぐりとかしやしませんｗ 京都はなんとなく行くところ･･･というイメージ。 なので、食べ物ばっかり写真をとってきましたｗ 食いしん坊ｗ お越し頂きありがとうございます♪ ﾗﾝｷﾝｸﾞに参加していますので、よければ、ﾎﾟﾁっとしていただけたら嬉しいです(*'ω'*)  
 先週末に作った大量のお菓子とパン。 写真に撮ってないから更新してなかったけど、更新忘れが見つかったｗ ホワイトチョコとコーヒーのムースケーキ き･･汚いね('A`;) 以前Brooklyn Parlor で食べた、このケーキが忘れられず作ってみたけど･･･ 全然違うものになってしまった('A`;) ホワイトチョコムースに入ってた、ドライフルーツのラム酒漬けがきつすぎたり・・・ （多分、浅く漬けたものを使ってると思うのよねぇ･･･自作のは1年半もの） コーヒームースが柔らかすぎてだれたり orz せめて見かけはおしゃれに！とかけてみたココアが、逆に汚さを強調しちゃったり？ 今年に入ってから、どーも上手くいかないんだよな･･･  久々に髪の毛を切りに行ってきました(ﾟДﾟ)ﾉ 地元にいたころは、毎月のように通い、年の内8ヶ月はエクステを付けていたってのに 今や年に3回ほどの美容室通い･･･女おわっとる！ 更に、カットのために久々にピアスを外してみた。 穴は5個あいてますが、おしゃれの為に付け替え♪なんて、かわいい女性っぽい事が苦手なので ボディピを年中挿してます。 改めて、自分のホールを見るとキモイー('A`;) お風呂でたまに洗うのですが、鏡で見たりはしないからなぁ･･･ もうアラサーだし、本気で閉じなきゃ（小さくしなきゃ）･･･と考えてしまう。 でもなかなか出来ない。 血と汗と涙を流して（リアルで流してます）開けた00Ｇの1cmホール･･･あぁ、忍びない･･･ でも、閉じなきゃね･･･その内('A`;) お越し頂きありがとうございます♪ ﾗﾝｷﾝｸﾞに参加していますので、よければ、ﾎﾟﾁっとしていただけたら嬉しいです(*'ω'*) 
 りんごのシブースト。 作ったことがなかったので、一回作りたいな～と思っていたところ りんごが1個38円！という超お買い得な日があったので、いそいそと買いだめ（笑） いつもなのですが、小さいタルトにすると、すごく硬くなってしまう･･ 焼きすぎなんだろうけど、色が付くまで焼くとこんなことに('A`;) 小さい用のレシピを考えねばならんのか･･･うーむ。 いつもながらの大の苦手なカスタード。 やっぱりブツブツorz どうしても硬くしすぎてしまうのねん(´･ω･｀) 結果、とっても舌触りの悪い物体が出来上がりましたよー ('A`;)('A`;)('A`;) 色々と考え直さねば･･･  最近、甥っ子が誕生しました♪ 子供が、どちらかというと好きかなー程度だった私ですが 退院当日の新生児甥っ子にメロメロ（笑） 超ーーーーーー！！可愛いです！！！(ﾟДﾟ***) 10人並な容姿にしか見えないのですが、それでも可愛い。 身内だと違うものなんだな。 2週に1回は、母から「孫さんかわいいの！」メール。もとい、成長記録メールと共に写ﾒが送られてきています。 超可愛いです。 プックプクしてきて、客観的にぶっさいくですが（失礼）、それでも超可愛いです。 普段「超」とか言わない私が、超を使いまくるほどです。 「お菓子のおばちゃん」と呼ばれたい（真剣） おばちゃんって歳ではないので、周りから難色を示されていますが･･･ 彼が10歳になったら、アタイだっておばちゃんになるからいいんじゃい。 お越し頂きありがとうございます♪ ﾗﾝｷﾝｸﾞに参加していますので、よければ、ﾎﾟﾁっとしていただけたら嬉しいです(*'ω'*)
 久しぶりの更新ー 作ってはいるのですが、納得いくものは全く作れず･･ ﾄﾎﾎ(´･ω･｀) 桃の時期が終わる前に桃ムースをば。 下から、ヨーグルトとはちみつムースに桃のコンフィ混入 黄桃ゼリー バニラムース 桃コンフィのゼリーと生桃 バニラビーンズが多かったみたいで、バニラムースが結構くどい感じだったのだけど 他が酸味があったのでこれでOKかな？ 桃のコンフィは美味しかった！ クラッシュゼリーを乗せるつもりが、柔らかすぎてクラッシュしなかったのですがｗ  ここ数週間、錦玉羹の特訓をしとります。 和菓子！和菓子！和菓子ブームです(*'ω'*) 和菓子って洋菓子とは違う美しさがありますよね～♪ 洋菓子は動 和菓子は静 でも、和菓子初心者なので、なかなか上手くいかない･･･ 本を探しているのですが、洋菓子と比べると量が少なすぎて、ピンとくるものがなかなか見つからない 。 教室も検討しているのだけど、これまた数が少ない(´･ω･｀) 取り敢えず試行錯誤で作るしかないのかなぁ。 取り敢えず、錦玉の練習！練りきりも！ 7.5gの寒天に400gの水って少ない気がする～～～～('A`) お越し頂きありがとうございます♪ ﾗﾝｷﾝｸﾞに参加していますので、よければ、ﾎﾟﾁっとしていただけたら嬉しいです(*'ω'*)
 びみょーに和系？ 黒糖ムースです。 冷凍庫の掃除をせねば！ってことで、冷凍してたジェノワとガナッシュ、飾りチョコ（チョコ系ばっかだなぁ）を 消費すべく、且つ、ブームの和系をとりいれよう！と なんともカオスなものを作成ｗ 真ん中にはカラメリゼした白桃を入れました。 バナナにするつもりだったのだけど、高い！バナナがこんなに高いとは！ 安いイメージしかないからなぁ('A`;) その反面、旬で小売の桃が激安ｗ 桃に変更してみたけど･･･うーん。バナナのほうがよかったかな。 牛乳に黒糖を入れて暖めたのですが、目を離しているｳﾁに沸騰('∀`;) なぜか分離･･･黒糖には乳製品を分離させる作用があるのだろうか。 色々アクシデントがありつつｗ 私にとって珍しく、かなーりしっかり目のムースに('A`;) フワフワのゆるめのムースが好きなので、こりゃリベンジだ！ でも、やっぱり黒糖は美味しい(*'ω'*) 色々レシピ増やしたいなぁ  お越し頂きありがとうございます♪ ﾗﾝｷﾝｸﾞに参加していますので、よければ、ﾎﾟﾁっとしていただけたら嬉しいです(*'ω'*)
 和風のお菓子ブーム到来！！ きなこのブラマンジェに黒豆を投入してみました(ﾟДﾟ) コーンスターチを使うイギリス風にしてみましたが･･･ きなこの舌触りを少しでもなくそうと漉してみたら、なぜか上手いこと固まらなかった('A`;) うーん･･･とろーーんとした感じは好きだけど、明らかに違う食べ物。 次はフランス風にしてちゃんと固めようと思う。 きなこと黒豆を合わせるのは鉄板だと思う。 うまーい(ﾟДﾟ*) 冒頭に書いたとおり、和風ブームです♪ 和菓子って、一辺倒の味のイメージがあることはあるのですが しっかり甘いのに、後口がいいものが多い気がする。 ゼリーよりところてんのほうがスッキリするし グラニュー糖よりてんさい糖や黒糖のほうがどんどん食べたくなる。 バターよりも豆ベースのほうがくどくないし。 個人差はあるとは思うのですが('A`;) そーいや、東京（関東圏？）には黒蜜のところてんが売ってない！ テレビとかでは「ところてんに黒蜜～～！？気持ち悪い！」とコメントがでたり･･･orz 関西はところてんと言えば黒蜜なの！ お酢じゃだめなの！ところてんはデザートなんだ！！ 夏は特に食べたくなるのに、東京のスーパーでは売ってない･･･(´･ω･｀) いや、黒蜜作ればいいのだけど、それとはまた違うの。気分の問題(´･ω･｀) 東京でも売ってくれないかなぁ･･･  お越し頂きありがとうございます♪ ﾗﾝｷﾝｸﾞに参加していますので、よければ、ﾎﾟﾁっとしていただけたら嬉しいです(*'ω'*)
 このまとまりのなさ･･･センスのなさが伺えまっせー orz なーんかさっぱりしたもの作りたいなーって事で はちみつとレモンの冷菓子です。 またもや色々なものを突っ込みすぎて、今回は特にまとまりがない感じに('A`;) ハチミツのゼリーとレモンムースを斜めに固めて ミントのナパージュ？ジュレ？ 最後に白ワインのゼリー ハチミツゼリーとムースの間にレモンの砂糖漬けも挟みこみ。見えないけども('ε`;) 夏のデコに最適！とイソマルトを買ってみた(ﾟ∀ﾟ) シルパットがないので、アルミホイルを使用したら、綺麗に気泡がでないとか･･･ それが可愛いのに！ﾑｷｰ！！ さっぱり～と目指したので、濃厚な箇所を作らなかったら、なんか飽和気味になってしまったのが考えどころですわ。  まだまだ続くよ、ﾊﾞｹﾞｯﾄ修行!  一本ｸｰﾌﾟにしてみたら、すこーしだけｴｯｼﾞの兆し･･･ って写真では全然わからないですね('A`;) そんくらいしか割れてくれなかったって事です。ﾊｲ。 でも、初めて１本全部、少し割れてくれたの。 どんだけ上達しないんだ orz と思うのだけど･･･(´･ω･｀) ポーリッシュ法でオーベルジュ７０% グリストミル30％ 給水７８% 過発酵だったので、今朝発酵に気をつけて ポーリッシュ法でオーベルジュ７０%、ソレドォル２０%、グリストミル１０% 給水75% 撃沈 orz 全然エッジでない！ いや、オーブンの入れる方向間違ったってのもあるけど、一次で過発酵気味だったのか？？ 前日（写真の分）は釜伸びせず、横にダレーンとなったのだけど（過発酵だからだろうなぁ） 今日のはコロンとしていい感じに釜伸びしてくれたり･･･なのにエッジが出ないorz いつなったら見れるバゲが出来るのだろうか(´･ω･｀) お越し頂きありがとうございます♪ ﾗﾝｷﾝｸﾞに参加していますので、よければ、ﾎﾟﾁっとしていただけたら嬉しいです(*'ω'*)
 一口食べて「リステリンだｗｗｗ」と言われた。 ちがーう！ これがリステリンではなく、リステリンがミント味なのだよ！ と、いうわけで、チョコミントムース。 夏っぽい感じのお菓子が作りたくて、見た目も爽やかに･･･と思っていたのに 緑色のナパージュがなんとも不気味でございますよ。えぇ。 中はココアジェノワーズ、チョコムース、ミントムース、ミントナパージュ ミントムースがやはりさっぱりしてるので、中のチョコムースを超が付くほど濃厚にしてみた。 フワフワよりも、ネッチリとした感じがいいなーと。 案の定、甘さも全体のまとまりも凄くいいものになったので、味はまぁまぁ合格ではあるけど･･･ 全体的にゆるすぎたようで、撮影用に冷凍させても、溶けるとどんどんくずれていく･･･ 硬いムースは嫌なので、なるべくゆるめに作ってはいるけど、ゆるすぎた('A`;) ナパージュにペクチンを使ったら、これまたゆるゆるｗ さっぱりとしていて、口どけが凄くいいので、食感はとってもいい！ けど、崩れていく様が辛いー('A`;)ｲﾔｰﾝ 飾りにマカロンなんかも焼いちゃってｗ 少しずつ、小物作りもやっていきたいなーと思っとります。 相変わらずバゲがうまくいかない･･･ コネ具合ってどのくらいがベストなんでしょうか？ ひっぱったら、薄い膜ができかけて、穴があく･･･くらいのグルテンにしているのですが 若干捏ねすぎのような気がする。 少しずつ釜伸びはするようになってきたけど、やっぱりクープはただ開いただけ、エッジは0ののっぺりさん。 オーバーナイトが出来ない環境なので、ストレート法でのコネ具合がわからん！ ああぁぁぁ、誰かタスケテ orz お越し頂きありがとうございます♪ ﾗﾝｷﾝｸﾞに参加していますので、よければ、ﾎﾟﾁっとしていただけたら嬉しいです(*'ω'*)
 洋ナシとキャラメルムースのプチガトー。 ストライプ模様のお菓子が作りたくて、色々調べていたのですが パータ・デコールっていうんですね。 知らなかった('A`) 早速モリモリと作成。 む･･難しい('д`;) 雑なのがモロバレでっせー！ 中はキャラメルムース、紅茶ジュレ、洋ナシムース。 少し苦めにキャラメルを作り、ほろ苦いムースに。 紅茶ジュレは、まっずい紅茶が余っているので、消費の為。 不味さごまかしのグランマニエを大量投入ｗ(ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉﾄｩﾘｬ! 洋ナシムースはなるべくピュレを多めにしたけど、少し味が足りないかな？ シンプルながらも、珍しく味も見た目もまとまった感じにできたので、自己満足度は高いですw  バゲの苦行に耐えられなくなり、カンパに逃げたら、カンパまでも作れなくなってた。 恐怖･･･!!! うわああぁぁん！(ﾉA`) お越し頂きありがとうございます♪ ﾗﾝｷﾝｸﾞに参加していますので、よければ、ﾎﾟﾁっとしていただけたら嬉しいです(*'ω'*)
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